A História do Pão de Mel 

O Pão permeia a história do homem, pelo lado religioso. É símbolo de vida, alimento do corpo e da alma, símbolo da partilha, possui uma longa história. 

A versão Pão de Mel nasceu na Rússia por volta do século IX, era uma mistura de farinha, mel e suco de frutas, mas o mel constituía quase metade de todos os outros ingredientes. 

Mais tarde, já nos séculos XII e XIII, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e Oriente Médio (canela, nozes, gengibre, frutas secas...). Entre os séculos XVII - XIX a receita se espalhou, e cada região tinha a sua maneira de assar os pães. 

A tradição e os segredos da culinária eram passados de geração em geração. Os pães eram feitos em formato de animais para enfeitar as árvores de natal, como presentes para casamentos, festas, celebrações, dias especiais e também no formato de anjos para pessoas doentes com o objetivo de cura. 

Atualmente o pão de mel é um fenômeno em todo o mundo, principalmente com a cobertura de chocolate e com os diferentes recheios que os tornam muito mais saborosos.

Índice Completo
Apostila com 20 páginas

Composição dos custos x vendas
Margem de rentabilidade e preço de venda
Comissões de vendas e resultados
Composição dos custos x preço de venda
Equivalência de medidas
Pão de mel caseiro
Pão de mel com leite condensado
Pão de mel Diet/ Light
Trufa básica Diet
Pão de mel com a massa branca
Pão de mel cremoso de chocolate
Pão de mel tipo bolo
Pão de mel econômico
Pão de mel Tropical
Pão de mel industrial
Alfajor Argentino
Alfajor de Coco
Alfajor de Nozes
Bem Casado – Bem Nascido
Sonho e Dannuts
Recheio de baunilha ou chocolate
Biscoito goiabinha
Recheios para Pães de Mel e Alfajores
Recheio de nozes
Recheio de doce de leite com ameixa
Recheio de doce de leite com passas ao rum
Glacê
Trufa básica tradicional/ branca/ cereja/ nozes/ castanha de caju
Beijinho
Brigadeiro
Cocada – massa básica
Cocada de abóbora
Cocada passas ao rum
Cocada de nozes
Cocada de cereja
Cocada de abacaxi
Cocada de maracujá
Lista de materiais para execução de todas as receitas